Rédigez la recette à cet endroit.
dans une terrine fouettez l\'oeuf entier et les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
incorporez la farine sans cesser de battre puis délayer avec le lait
versez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu\'à épaississement sans cesser de remuer avec une spatule.
retirez du feu et parfumez avec du rhum. laissez reposer.
pour la pate : dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
faire une fontaine, casser l\'oeuf entier et deux jaunes. intégrer le beurre fondu et le parfum de rhum
travaillez à la cuillère en bois puis vous pétrissez à la main jusqu\'à ce que la pate ne colle plus aux doigts et qu\'elle soit bien homogène.
roulez la en boule et mettez la au frais.
au bout d\'une heure, diviser la pate en 2 et abaissez la plus grosse au rouleau en l\'écrasant avec le poing car elle s\'étale mal.
beurrez et farinez un moule a manqué. garnissez avec la pate et la faire dépasser de 1 cm sur tout le tour du moule.
verser la crème. abaissez le reste de la pate puis posez la garniture et soudez bien les 2 bords de pate en les mouillants
préchauffer le four à 200°
Dorez au pinceau la surface du gateau avec le dernier jaune d\'oeuf délayé avec un peu d\'eau puis faire des striesà l\'aide d\'une fourchette.
enfourner a mi hauteur puis faites cuire pendant 20 mn.
baissez le four à 180° et continuer la cuisson encore 20 mn
démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
miam miam.... |
